湖南蒸雞的做法(湖南干蒸雞的做法)
2023-03-14
更新時間:2023-03-14 10:13:43作者:未知
1、主料:雛鴿600克,豆腐干10克,香菇(鮮)100克。
2、調(diào)料:豬油(煉制)50克,八角3克,醬油10克,黃酒5克,鹽3克。
3、將鴿子宰殺后,拔光毛,剖腹挖去內(nèi)臟,反復沖洗干凈,瀝干水分,整只用鹽抹擦均勻;
4、五香豆腐干切成片;
5、香菇泡發(fā)洗凈,也切成片備用;
6、將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底,放入生鴿坯,加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯(800克);
7、燒開后,用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。