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最近好像是紫薯上市的季節(jié)，我看到超市里面還出了一個(gè)紫薯的展位，想著紫薯吃了好，就買了不少回去，之前也沒怎么吃過紫薯，紫薯煮多久熟?。?p>

紫薯煮多久熟

大的紫薯要煮30分鐘左右，小的紫薯10-20分鐘左右。

要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進(jìn)去說明已經(jīng)熟了。否則的話還要繼續(xù)煮，如果是許多紫薯一起煮的話，建議選擇體形差不多的一起煮，這樣一來，就不會(huì)出現(xiàn)每個(gè)紫薯熟度不一樣的情況。

紫薯水煮好還是蒸好

建議蒸著吃。

紫薯的營養(yǎng)豐富，吃法多樣，一般可以烤著吃，蒸著吃用或者用來煮粥吃，無論你是蒸著食用或者煮著食用，它都不會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)成分流失的現(xiàn)象，不過建議蒸著食用，因?yàn)檫@樣它的水分含量要高一些，相對(duì)而言口感也會(huì)更甜一點(diǎn)。

紫薯怎么蒸

材料：紫薯。

做法：

1、首先在鍋里放入水，水最好放多點(diǎn)，要是水放少了的話很容易煮干。

2、把洗干凈了的紫薯放在蒸架上（最好選些大小相似的，這樣就不會(huì)一些比較快熟或者一些比較慢熟），不用削皮，蓋上蓋之后蒸個(gè)15-20分鐘。

3、在水沸之后要關(guān)小火，再繼續(xù)煮個(gè)5到10分鐘。

4、如果不確定是否熟了，可以用筷子戳一下，軟了的話就是熟了，此時(shí)就可以出鍋了。

紫薯發(fā)芽了還能吃嗎

能吃。

紫薯中含有豐富的淀粉、維生素、果膠、纖維素、礦物質(zhì)等，還含有大量的花青素，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，發(fā)芽的紫薯不會(huì)產(chǎn)生毒素，因此可以繼續(xù)食用，但是發(fā)芽后的紫薯會(huì)將營養(yǎng)物質(zhì)提供給芽苗，不僅營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所流失，而且口感也會(huì)變差。

紫薯的食用禁忌

1、忌過量食用

紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，過多食用會(huì)使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發(fā)生吐酸水。吃紫薯時(shí)最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。

2、忌生吃

紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因?yàn)槠渲械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

3、忌單吃

吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實(shí)是更科學(xué)的。