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皮蛋和板栗中是生活中常見的食材，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有時(shí)候會(huì)搭配烹飪食用，因此想問下皮蛋和板栗能一起吃嗎？

皮蛋和板栗能一起吃嗎

可以一起適量食用。

1、從食物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來看，板栗中含有豐富的淀粉、脂類成分、糖類、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，而皮蛋主要含有蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、碳水化合物、維生素A以及鈣、磷、鈉等多種微量元素，兩者成分之間互不相克，可以同食。

2、在性味上來看，皮蛋性涼味甘，而板栗性溫味甘，兩者性味不同，食用具有中和性味的作用，一般人群食用并無大礙，但是對(duì)于一些腸胃較弱的人群來說，不宜過多食用，以免出現(xiàn)腸胃不適，影響身體健康。

皮蛋和板栗一起吃的好處

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

皮蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而板栗中含有不少的淀粉，屬于堅(jiān)果，兩者屬于不同種類的食物，當(dāng)中含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一起適量食用具有互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的作用，搭配食用可以補(bǔ)充自身所需的營(yíng)養(yǎng)素，維持自身的生理功能。

1、降低血脂

板栗和皮蛋中含有維生素C、胡蘿卜素等成分，具有軟化血管的作用，食用有利于增強(qiáng)血液循環(huán)，降低膽體內(nèi)的固醇和血脂，而板栗中同樣含有不少的維生素C，與白菜一起適量食用，可以起到降低血脂，預(yù)防心腦管疾病的作用。

2、改善皮膚

板栗中含有不少的維生素C、維生素E，而皮蛋中含有不少的膠原蛋白，兩者一起食用可以起到不錯(cuò)的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。能夠以延緩皮膚衰老，美白滋潤(rùn)，改善皮膚狀況，撫平肌膚，使皮膚紅潤(rùn)有光澤，起到改善皮膚的作用。

板栗皮蛋瘦肉粥的做法

食材：大米100g，板栗100g，皮蛋，鹽5g，油10ml。

做法：

1、大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘。

2、板栗去殼，皮蛋去殼，切成小半。

3、雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟。

4、撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲，用少許油和鹽腌制片刻。

5、.鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米。

6、放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。

7、待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

吃板栗要注意什么

1、不宜和杏仁同吃

杏仁中富含油脂成分，食用具有一定潤(rùn)腸作用，而板栗生食則不易消化，兩種性質(zhì)不同的食物一起吃，容易引起胃痛不適，腸胃受到兩種不同的刺激，特別是腸胃不好的人應(yīng)少吃。

2、不宜和羊肉同吃

羊肉是溫性食物，食用過多容易上火，若是再與板栗等溫性食物一起食用，會(huì)加重體內(nèi)的燥熱之氣，另外羊肉與板栗都是不易消化的食物，同食還會(huì)重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。

3、不宜吃發(fā)霉、長(zhǎng)芽的板栗

因?yàn)榘l(fā)芽、發(fā)霉的板栗會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這是常見的一種毒素，若是不小心食用過多，可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，還可能誘發(fā)致癌，對(duì)身體的傷害極大。

另外，即使削去發(fā)芽、發(fā)霉部分也不能食用，高溫也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃。

吃皮蛋和海帶要注意什么

1、體質(zhì)虛寒不宜多吃

由于皮蛋性味寒涼，若是本身體質(zhì)虛寒的人群食用，會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，不適宜食用較多海帶、皮蛋等寒性較重的食物，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致體質(zhì)更加虛寒。

2、甲亢患者不宜多吃

皮蛋中含有不少的金屬元素，其中含有碘元素，因此不建議患有甲亢的人群食用，平常應(yīng)該避免食用富含碘元素的食物，食用后可能會(huì)加重患者的病情，因此不建議甲亢患者過量食用皮蛋。

3、肝腎疾病患者不宜多吃

因?yàn)槠さ爸泻械妮^多的重金屬元素，還可能含有一定的毒素，食多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，而若是肝腎疾病患者長(zhǎng)期過量食用，就容易影響肝腎，還可能使病情更加的嚴(yán)重。