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板栗和黃鱔魚是生活中常見的食物，兩者營養(yǎng)豐富，就是不知道板栗和黃鱔魚能一起吃嗎？黃鱔板栗怎么做好吃？

黃鱔魚能和板栗一起吃嗎

可以一起食用，但不宜多吃。

1、從食物的營養(yǎng)成分上來看，黃鱔魚中含有不少的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，而板栗中含有豐富的淀粉，維生素c、維生素a、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵等多鐘微量元素，兩者營養(yǎng)豐富，成分之間互不沖突，因此可以同食。

2、但在食物的性味上，黃鱔魚性溫，板栗也是溫性食物，兩者并不沖突，但一起食用性味偏溫?zé)?，容易引起體內(nèi)燥熱之氣過重，影響身體健康。因此適量食用為宜。

黃鱔魚和板栗一起吃的好處

1、增強(qiáng)體質(zhì)

魚肉中蛋白質(zhì)含量較為豐富，而蛋白質(zhì)是增強(qiáng)人體抵抗力的主要營養(yǎng)物質(zhì)，加之板栗中還含有鈣、鐵等多種微量元素，因此兩者一起食用可以增強(qiáng)自身體質(zhì)狀況。

2、保護(hù)眼睛

魚肉中的不飽和脂肪酸是眼睛的組成成分；而而魚肉和板栗的維生素A具有促進(jìn)視紫紅質(zhì)轉(zhuǎn)化的作用，食用可以保護(hù)眼睛。

3、均衡營養(yǎng)

板栗中有碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，而魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸和礦物質(zhì)，一起食用可以均衡營養(yǎng)。

4、保護(hù)心腦血管

板栗中含有的維生素A、胡蘿卜素等可以增強(qiáng)血管壁的彈性；魚肉中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低體內(nèi)的血脂含量；而當(dāng)中豐富的礦物質(zhì)可以改善滲透壓，有降低血壓的作用，因此一起食用可以保護(hù)心腦血管。

黃鱔板栗怎么做好吃

板栗燒黃鱔

食材：大蔥、姜、精鹽、黃鱔、板栗、植物油、白砂糖、料酒、味精、醬油、鮮湯、胡椒粉、麻油。

做法：

1、先用剪刀在鱔魚的頭部剪一刀，再去除內(nèi)臟，清洗干凈，斬去頭尾，切成3厘米長的段

2、將板栗用刀在皮上劃一“十”字口，大者可以一切為二。

3、大蔥切去根部，剝?nèi)ダ掀?，洗凈后，斜切?厘米長的段；姜去皮洗凈，切成片

4、鍋洗凈，加入清水500克，置旺火燒沸，放入鮮板栗煮至皮張開撈出，剝?nèi)ネ馄と±跞獯谩?/p>

5、鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，放入黃鱔段焯一下，撈出，用清水洗去粘液和血漬，瀝干水分待用。

6、鍋洗凈置中火上，舀入植物油燒熱，放入姜片、大蔥段煸出香味，隨即放入鱔段略煸一下，烹料酒，加鮮湯燜燒片刻，然后，加醬油、白糖、精鹽，再用小火燜燒10分鐘左右

7、然后，加入栗肉，蓋上鍋蓋，一起繼續(xù)用小火燜燒10分鐘左右。待栗肉酥爛，湯汁將盡時(shí)，加入味精，改用旺火收汁，同時(shí)，用水淀粉勾芡推勻，淋上麻油，撒上胡椒粉，出鍋裝碟即成。

黃鱔魚不能和什么一起吃

1、富含鞣酸的食物

黃鱔魚中含有不少的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，若是與富含鞣酸的食物一起食用，其中的蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，不利于被人體消化吸收，并且會(huì)使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值。因此兩者不宜同食。

2、鱔魚

黃鱔魚的性味很是溫?zé)?，而菠菜性涼味甘，兩者的性味相克，食用?huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激性，因此不適宜一些腸胃較弱的人群食用，以免引起腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉等不適，因此二者不宜同食。

板栗不能和什么一起吃

1、熱性食物

板栗屬于溫性食物，吃多了容易上火，因此不適宜與熱性食物一起大量食用，可能會(huì)加重體內(nèi)的燥熱的情況，出現(xiàn)口干舌燥、牙齦腫痛的癥狀。常見的熱性食物：榴蓮、姜、扁豆、糯米、蒜苗、羊肉等食物。

2、牛肉、羊肉

因?yàn)榘謇踔泻胸S富的維生素C，若是與牛肉、羊肉一起食用，其中的微量金屬元素會(huì)與維生素C產(chǎn)生化學(xué)作用，從而降低其維生素c的營養(yǎng)價(jià)值，還有可能生成沉淀物，影響人體消化吸收，因此板栗不宜與牛肉、羊肉一起吃。