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初春適量食用牛肉可以為人體補充充足的營養(yǎng)，為人體提供養(yǎng)分，對人體的健康具有好處，那么牛肉怎么燉好吃又爛？牛肉燉湯不焯水可以嗎？

清燉牛肉

材料：牛肉、食鹽、生姜、香蔥、大蒜、八角、料酒。

做法：

1、先將牛肉洗干凈，切小塊用清水出去血水。

2、再將蔥切段，姜切片，蒜拍松。

3、然后把牛肉腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫，撈出。

4、之后把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒以及適量開水。

5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個半小時，加入鹽調(diào)味，再燉20分鐘即可。

西紅柿燉牛肉

材料：牛肉、大蒜、西紅柿、油、花椒、生抽。

做法：

1、先把涼水泡，緩出血水。涼水起鍋焯肉，后洗凈。

2、蒜在油里煸，油要寬。

3、再將西紅柿洗凈，放鍋中使勁炒。

4、之后放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料、糖，炒香。

5、隨后加開水，水要沒過牛肉，大火燉五分鐘。

6、最后開最小火燉兩個小時至酥爛。

土豆燉牛肉

材料：牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、蔥姜、老抽、料酒、食醋、白糖、黑胡椒、食鹽。

做法：

1、先把牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

2、然后配料洗凈切塊，土豆塊泡清水里待用。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒，磨一些胡椒粒炒勻。

5、之后放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

6、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟即可。

胡蘿卜燉牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、香蔥、大蒜、八角、香葉、桂皮、食鹽、醬油、料酒。

做法：

1、先把牛肉切成2厘米左右的小塊，胡蘿卜去皮切成丁。

2、鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱，煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。

3、然后撈起，用開水沖洗一下，鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。

4、再倒入牛肉塊翻炒幾下，加入八角、桂皮、香葉，再加入開水，水能沒過牛肉。

5、加入醬油、老抽、料酒。再大火煮。

6、之后將牛肉移至瓦煲內(nèi)，開大火煲沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時

7、再加入胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛。

8、最后加入鹽調(diào)味即可。

牛肉燉湯不焯水可以嗎

建議焯水比較好。

生活中燉牛肉的時候但建議進行焯水，但對于一些人來說，這樣做比較麻煩，因此很多人不喜歡焯水，但其實牛肉燉湯是需要進行焯水的，焯水之后可以將牛肉中的血水以及腥味去除，其次可以牛肉更加容易被煮熟，吃起來口感更好。