沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-05-06 06:04:18作者:未知
1、辣椒的選擇。腌制酸辣椒,我們盡量選擇那些長的比較飽滿的,比如二金條,秦椒。想吃辣點的可以選朝天椒、七星椒等。先將辣椒洗凈去除椒巴,然后在陰涼通風(fēng)處晾干水分。
2、處理辣椒。燒一鍋開水,將辣椒焯水兩三分鐘,撈出晾涼;放入一半鹽、姜、花椒、八角、茴香(香料最好打成粉)拌勻后放入容器(壇子、罐子都行),并在表面倒入剩余一半的鹽;倒入適量的白醋。香料不喜歡可以不放或者放點自己喜歡的!
3、發(fā)酵處理。壇子(罐子)密封,放在放陰涼處發(fā)酵一周左右可以享用啦。