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1、雞翅、排骨、胡蘿卜、土豆、洋蔥一個(gè)、青紅椒兩個(gè)、蠔油三勺、番茄醬兩勺、淀粉一勺、甜面兩勺、白糖一勺、雞精一勺、海鮮醬兩勺、豆瓣醬適量。

2、方法：用適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉，生姜腌制雞翅和排骨，腌制半天。

3、準(zhǔn)備醬料，三勺蠔油，兩勺番茄醬，兩勺甜面醬，兩勺海鮮醬油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺雞精，攪拌均勻。

4、洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊放入盤中備用，青紅椒切塊，大量大蒜剝好備用。先把配料加少量鹽、辣椒粉、油拌勻。

5、把配料放入鍋底，有牛油的話加一點(diǎn)牛油，沒有的話加油代替。開火后，把肉類平鋪在配菜上面。

6、撒上胡椒粉、辣椒油，蓋上鍋蓋，大約12分鐘左右，加入拌好的料汁，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，加上香菜就可以出鍋了。