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肉類食物中，羊肉的膻味可以算是最重的一個(gè)，去除羊肉膻味的方法較多，那么羊肉怎么去膻味最有效呢？

羊肉怎么去膻味最有效

茶葉去除膻味法

煮羊肉時(shí)，可以將適量的茶葉（最好是茉莉花茶）裝入紗布袋中，然后放入鍋內(nèi)與羊肉同煮，便可將膻味去除。

橘皮去除膻味法

將羊肉與干凈的橘皮同煮，不僅能夠去除膻味，還能使羊肉的味道更加鮮美。

山楂去除膻味法

挑選幾個(gè)個(gè)頭較大的山楂洗凈，然后從中間切成兩半，將山楂籽取出，與羊肉一同放入鍋內(nèi)燜煮，除了可去除膻味以外，還能縮短羊肉煮熟的時(shí)間。

哪些人不宜吃羊肉

1、羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。

2、因?yàn)檠蛉飧蕼囟鬅幔耖g稱為“發(fā)食”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情。

3、另外，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。

吃羊肉的注意事項(xiàng)

1、《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

2、另?yè)?jù)《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物；性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

3、羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。

4、許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，在鍋里放一下，寄生蟲(chóng)是不會(huì)被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

5、吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶，否則會(huì)引起便秘。

6、患有肝炎病癥的人，不可以過(guò)多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。