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南瓜和面粉沒有發(fā)酵粉怎么做 沒有糯米粉怎么做南瓜餅

更新時間:2022-03-09 07:39:55作者:admin

南瓜和面粉沒有發(fā)酵粉怎么做 沒有糯米粉怎么做南瓜餅

南瓜是很常見的一種蔬菜,也常被用于做一些糕點(diǎn)的原材料,但家里有南瓜和面粉這兩樣食材,不知道沒有發(fā)酵粉要怎么做出好吃的美食呢?

南瓜和面粉沒有發(fā)酵粉怎么做

1、如果是用南瓜和面粉做南瓜餅的話,沒有發(fā)酵粉可以改成糯米粉,這樣南瓜餅做出來會非常軟糯香甜。

2、若是南瓜和面粉是用于做饅頭、發(fā)糕等蓬松面點(diǎn)的話,沒有發(fā)酵粉推薦改成泡發(fā)粉制作,泡打粉是一種復(fù)合膨松劑,可遇水生成二氧化碳?xì)怏w進(jìn)行氣泡發(fā)酵食品,在沒有發(fā)酵粉的情況下可替代使用。

沒有酵母粉怎么發(fā)酵

1、用老面引子發(fā)酵

老面引子就是上次揉面留下一小塊發(fā)面的面團(tuán),有些地區(qū)有留面團(tuán),留到下次食用的習(xí)慣,留下來的老面里就有許多酵母菌,用來發(fā)面效果好,而且健康又安全,沒有酵母粉的話不妨在家養(yǎng)成這樣的習(xí)慣,這樣還省了以后買酵母粉的錢。

2、用蜂蜜水發(fā)酵

在用面粉制作食物的過程中,使用酵母粉的步驟可以用蜂蜜水進(jìn)行代替,具體做法是:倒入適量的蜂蜜水,不需要加入酵母粉,直接用蜂蜜水和著面攪拌均勻,攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水,再次攪拌制作成面團(tuán),之后按照常規(guī)制作面食的步驟進(jìn)行處理即可,這樣做出來的面食還會有可口的清甜味。

3、白醋加小蘇打發(fā)酵

白醋里面的醋酸搭配小蘇打的堿性,可生成大量的二氧化碳?xì)怏w,促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵,使其制作出來的食物足夠蓬松香軟,具體做法如下:

材料:面粉、白醋、白糖、小蘇打、水。

步驟:

1.首先取出適量的面粉,過篩備用。

2.然后將將白醋倒入溫水中。

3.再把白醋與溫水混合物倒入高筋面粉中。

4.之后稱取適量的小蘇打和白糖,混入面粉中。

5.將加入混合物的面團(tuán)揉捏,注意揉到手光、盆光、不粘手為止,在盆上面包上膜。

6.期間在鍋里倒入適量開水。

7.最后將裝有面團(tuán)的盆放進(jìn)鍋中,悶10-15分鐘左右即可。

沒有糯米粉怎么做南瓜餅

沒有糯米粉也是可以做南瓜餅的,可用低筋面粉代替,以下是具體做法:

1、準(zhǔn)備食材南瓜半個、低筋面粉500克、白砂糖、面包糠、食用油適量。

2、接著將南瓜清洗干凈,去皮,啟程薄片在鍋中蒸熟。

3、然后將蒸熟的南瓜用勺子搗碎,放入面粉中,加入適量白砂糖攪拌均勻,揉成成無顆粒狀南瓜團(tuán)。

4、最后將面團(tuán)分成多個小團(tuán),裹上面包糠,在鍋中炸至兩面金黃鼓起即可撈出食用。

南瓜餅吃了會胖嗎

吃多了會胖。

通過油炸制作的南瓜餅的熱量比較高,100克南瓜餅就有226大卡的熱量,以一個50公斤的人為例,她如果一天坐著不動需要消耗1300大卡左右的熱量,南瓜餅不作為主食食用,每餐我們大概攝入400大卡左右的熱量,如果在正常的三餐中間吃多了南瓜餅,無疑會讓我們一天增加幾百卡路里的熱量,一個月下來你就會多攝入一萬左右卡路里的熱量,按照7700大卡=1公斤脂肪計(jì)算的話,一個月吃多了南瓜餅,你會增加3斤左右的脂肪,因而想要減肥的人要少吃南瓜餅。

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