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1、食材：豆角300克，蒜頭1個，青辣椒半個，生抽適量，醋少許，鹽少許，香油3克。

2、把新鮮的豆角摘好洗凈，切成段備用。

3、鍋里加涼水燒開，將切好的豆角放進(jìn)水里，加少許鹽煮2-3分鐘，沒有青澀味兒，但也不能太老，準(zhǔn)備撈出裝盤。

4、熱水里撈出時，顏色綠得像飯店里的裝盤，沒有青澀味兒即可。

5、蒜頭剝好洗凈，青椒切絲加入，搗成蒜泥。這可是調(diào)味的主要來源。

6、將蒜泥倒入小碗里，加生抽適量，醋少許，用勺子攪拌即成蒜泥調(diào)料。

7、將蒜泥加入裝好盤的豆角中，以口味輕重適度加量，最后淋上香油，蒜泥豆角就做好了。放冰箱里存一會兒取出，清涼可口，口感更好。