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在冬季很多家庭都會買點(diǎn)肥瘦羊肉回來自己煮，羊肉性溫在冬季吃可以暖身，但是羊肉腥味重做菜時(shí)要注意，那么，肥瘦羊肉如何做好吃？

有肥有瘦的羊肉怎么做好吃

1、紅燒羊肉

鍋中加水,放入拍碎的生姜,水煮開后放入羊肉焯水,撈起備用,鍋中放入適量的食用油,加入冰糖,中火讓其融化,開小火加入生姜,蔥結(jié)煸炒幾下,繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗,煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,繼續(xù)大火翻炒,加入半碗左右的醬油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到?jīng)]過食材,加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個(gè)半小時(shí),出鍋前撒上青蒜即可。

2、暖身蘿卜羊肉湯

準(zhǔn)備材料,鍋里放入橘子皮加清水燒熱放去羊肉煮5分鐘,待鍋中不在有新的血水泡沫出現(xiàn),關(guān)火撈出羊肉清洗干凈,備用。鍋中下少許油下八角、桂皮、香葉、生姜、蒜頭,出香味下羊肉翻炒,加老酒在翻炒一下,加入適量得清水燒熱后,倒入電飯煲,按煲湯鍵煲一個(gè)小時(shí)后加入蘿卜滾刀片,繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí),出鍋趁熱吃。

羊肉什么人不能吃

1、肝病患者不能吃羊肉

羊肉是溫?zé)岬氖澄锒液写罅康牡鞍踪|(zhì),肝病患者如果吃太多的話會加重肝臟的負(fù)擔(dān),嚴(yán)重的會加重病情。

2、體質(zhì)熱的人不能吃羊肉

因?yàn)槟銓儆跓嵝泽w質(zhì),吃羊肉的話會導(dǎo)致上火長痘,嚴(yán)重的會導(dǎo)致口舌長泡、眼睛有血絲、喉嚨痛等等并發(fā)癥。

3、炎癥患者不能吃羊肉

炎癥一般指牙痛、痤瘡、痔瘡等,如果你患有以上三種一種是不能吃的,羊肉吃了會上火會加重痔瘡的病情,最后導(dǎo)致出血。

4、感冒患者不能吃羊肉

羊肉是溫性的食物是比較補(bǔ)的,感冒患者吃了會導(dǎo)致病情治不好。

5、孕婦不能吃太多羊肉

孕婦是可以吃一點(diǎn)羊肉,但不能一次性吃太多,會引起身體不適。

6、小孩不能吃羊肉

小孩子的身體本來就比較旺盛,屬于陽性的體質(zhì),吃了會導(dǎo)致身體燥熱。小孩只能偶爾吃一兩塊即可。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉不能與南瓜一起吃

容易發(fā)生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感 。

2、羊肉不能與茶一起吃

容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì),會與茶發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西,導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。

3、羊肉不能與醋一起吃

醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí),應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能與柚柑一起吃

羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。

5、羊肉不能與栗子一起吃

羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。