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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞200克，胡蘿卜50克、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油適量、小蔥1根。

步驟2

雞洗凈剁塊。

步驟3

胡蘿卜去皮切塊。

步驟4

干辣椒切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

蒜切片。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

首先起鍋倒水，倒入料酒、姜片、雞塊，焯水2分鐘撈出備用。

步驟9

然后起鍋倒油，油熱加入花椒、豆瓣醬、干辣椒炒出紅油。

步驟10

再加入姜、蒜炒出香味。

步驟11

接著倒入雞塊、胡蘿卜，翻炒3分鐘。

步驟12

再加入生抽、白糖、鹽，再加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

步驟13

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。