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到了秋冬季節(jié)，核桃也是越來越多了。很多人都會買很多的核桃放在家里，其實核桃里面的營養(yǎng)成分也是很多的。不過吃核桃的時候也有很多的要注意的。

核桃肉黑色的能吃嗎

不能吃。

鮮核桃外部發(fā)黑或發(fā)霉都不影響果仁的話，反而有些變得更好吃，記著鮮核桃要曬干，鮮核桃仁是白的，曬干后核桃仁就會變黑，也有的核桃本質(zhì)就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發(fā)霉了才會變黑，要是發(fā)霉了變黑的，最好是不要吃了。

什么樣的核桃肉不能吃

變質(zhì)霉變，顏色變的很多的就不能吃了。很多人都知道核桃的保質(zhì)期還是比較的久的，但是最好的還是吃新鮮的核桃是最有用的。

1、如果你打開一個核桃，你發(fā)現(xiàn)核桃仁里面的肉是黃色的，那么就應(yīng)該不吃了，因為黃色的核桃仁對身體傷害很大，這是核桃變質(zhì)的表現(xiàn)，有些胃腸道功能不好的人吃了這種核桃是會拉肚子的。

2、所以核桃仁里面變黃色了，大家就最好不要再吃了，應(yīng)該立刻掉丟，畢竟正常的核桃仁是淡白色的，不是黃色的。

吃核桃有什么好處

1、核桃有益智補腦的作用，含有豐富的磷脂，是維持腦神經(jīng)健康的必需營養(yǎng)物質(zhì)。而且核桃中還有很多微量元素，吃核桃可以延緩人體衰老，補充人體所需的微量元素，還能健腦增強記憶力。每天吃幾個核桃，對用腦過度的人來說，是最佳的補品。

2、核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

吃核桃的禁忌

1、別剝皮，褐色的皮所含營養(yǎng)豐富，去掉的話，會損失很多營養(yǎng)價值。

2、別過量吃，過量的話，會增加脂肪的攝入量，攝入過多的話，會對身體起到反作用。

3、火氣大、含油脂多、纖維素多，吃多了會使人上火、惡心、腹瀉。

4、核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。同時應(yīng)該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

5、核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預(yù)防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。

6、核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。

7、因為核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。