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1、食材：淡菜500克、姜20克。

2、首先需要挑選新鮮的淡菜，外觀完整，顏色比較鮮亮即可。

3、清洗淡菜時(shí)，需要將淡菜身上的一根淡褐色的須須拔出，并用手指將淡菜觀殼撮干凈。

4、準(zhǔn)備一小塊生姜，將生姜切下來后，將表皮用小刀刮光滑，切成細(xì)塊放在旁邊備用。

5、準(zhǔn)備一小鍋水，將生姜放入水中，生姜可以祛除淡菜中的腥味。

6、將洗干凈的淡菜一并倒入鍋中和生姜一起放置。

7、打開火調(diào)至最大檔，開始燒水，直至鍋內(nèi)水中開始沸騰。

8、打開鍋蓋那么煮熟的淡菜是開口的，所以很好辨認(rèn)。那么淡菜就完成啦