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葫蘆是可以作為一種蔬菜來(lái)食用的，在未成熟的收割下來(lái)，經(jīng)過(guò)處理后，可以素炒，也可以搭配別的食材一起炒食，那么葫蘆怎么去皮能不留下刮痕呢?

葫蘆怎么去皮能不留下刮痕

可以用刻刀、竹片或者是小刀的背面，直接把葫蘆的表皮給刮掉就，這時(shí)候不能太用力，需要控制好力度。

在給葫蘆去皮的時(shí)候，可以稍微用力一些，把葫蘆的蠟質(zhì)粘膜以及表皮一起刮掉，不然會(huì)導(dǎo)致葫蘆的表片上留下一些黑印，而且應(yīng)該有規(guī)律的，從上到下的去刮，這樣才可以讓葫蘆的表面被處理好。而且不能橫豎亂刮，需要一氣呵成的給刮下來(lái)，不然會(huì)導(dǎo)致葫蘆的顏色不一樣。

給葫蘆刮皮之后，需要馬上用毛巾在清水里仔細(xì)擦洗葫蘆，然后我們把粘在葫蘆表面的蠟質(zhì)和表皮屑全部都清洗干凈，之后用干凈的布子擦干凈就。

素炒葫蘆怎么切

把葫蘆準(zhǔn)備好，剝掉皮之后直接把葫蘆洗干凈，從中間切成兩半，已經(jīng)切好的半個(gè)葫蘆需要再切一下，再切成兩半，這時(shí)候開(kāi)始把葫蘆切成薄片，再繼續(xù)切成細(xì)條就可以了，等到全部都切完成細(xì)條之后，縱向的把葫蘆切成葫蘆丁，這樣葫蘆就全部切好了。

吃葫蘆對(duì)身體有什么好處

降血糖

葫蘆中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降血糖糖的效果。

防癌抗癌

葫蘆中的胡蘿卜素含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。

提高免疫力

葫蘆里含有一種誘生劑，對(duì)于刺激機(jī)體使其產(chǎn)生干擾素有很好的作用，并且能夠提高機(jī)體的免疫力，對(duì)于抵抗病毒以及腫瘤也有很好的效果。

潤(rùn)澤肌膚、美容

葫蘆幼果含水量達(dá)95%，每100克維生素C的含量約為10~15毫克，多吃可以起到潤(rùn)澤肌膚的作用。除此外，葫蘆還含有維生素A，可以調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝達(dá)到抗衰老去皺紋，還可以減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時(shí)淡化斑點(diǎn)，柔潤(rùn)肌膚。

防止便秘

葫蘆含有不可溶性的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

防止夜盲癥和視力減退

葫蘆含有的維生素A，由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結(jié)合蛋白結(jié)合，在血漿中再與前白蛋白結(jié)合，運(yùn)送至視網(wǎng)膜，參與視網(wǎng)膜的光化學(xué)反應(yīng)，若維生素A充足，則視紫紅質(zhì)的再生快而完全，故暗適應(yīng)恢復(fù)時(shí)間短;若維生素A不足，則視紫紅質(zhì)再生慢而不完全，故暗適應(yīng)恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生夜盲癥。

葫蘆瓜怎么做好吃

葫蘆燉鴨胗

1.鴨胗剖開(kāi)，除去污物，剝?nèi)ビ财ぃ缓笙磧?，片去四周的筋膜。將鴨胗橫豎切幾刀，鍋里放上冷水燒至翻滾狀態(tài)，放入切好的鴨胗過(guò)水以下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

2.葫蘆切小片，大概2厘米厚度。

3.鍋內(nèi)熱油，下姜蒜，煸炒出香味。

4.放入準(zhǔn)備好的鴨胗入鍋翻炒幾下，然后放入切好的葫蘆。

5.加入熱水，蓋上鍋蓋，小火燉個(gè)20分鐘，加入適量的鹽。