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步驟1

準(zhǔn)備食材：榨菜絲80克、西瓜皮300克、毛豆250克、小蔥2根、食用油5克、生抽2克、白糖1克、鹽5克、雞精1克

步驟2

西瓜皮去掉翠衣、紅瓤，洗凈待用，加4克鹽，腌制30分鐘，瓜皮出水變軟，洗去鹽分，擠干，切絲。

步驟3

榨菜絲浸泡10分鐘。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

毛豆去殼，洗凈。

步驟6

毛豆洗凈，放入沸水鍋中，加1克鹽，煮5分鐘，撈出瀝干。

步驟7

熱鍋倒油，油溫5成熱，下榨菜，炒香，加入毛豆、西瓜皮，炒勻。

步驟8

調(diào)入生抽、白糖、雞精，炒勻，炒勻，裝盤(pán)，撒蔥花即可。