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　　陽澄湖大閘蟹賣多少錢一斤？

　　今年，陽澄湖大閘蟹的價格和去年基本持平，四兩公、三兩母在150-160元一斤。

　　產(chǎn)量：

　　“今年是一個豐收年”，蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長吳衛(wèi)良說，“價格預(yù)計和往年持平?！?月雖然經(jīng)歷了“煙花”，但臺風(fēng)對于大閘蟹并沒有影響，并且因為臺風(fēng)，今年的夏天不是很熱，水中氧氣充足，大閘蟹很舒適，這也保證了今年大閘蟹的產(chǎn)量。

　　母蟹吃蟹黃，公蟹吃蟹膏，那蟹黃、蟹膏到底是什么呢？

　?。?）“蟹黃”指的是肝臟。對雌蟹來說，蟹黃往往被泛指為肝臟和卵巢的統(tǒng)稱。肝臟為河蟹的消化腺，很大，由許多細小分枝組成，有一短的肝管通入中腸，肝臟在河蟹體內(nèi)呈淡黃色，蒸煮后為中黃色。卵巢呈葡萄狀，成熟的卵巢充滿頭胸甲內(nèi)，為紫醬色或豆沙色，蒸煮后呈橘紅色，易于和肝臟相區(qū)別。

　?。?）“蟹膏”指的是雄蟹的精巢和副性腺之類，也是食用的精華部分，雄蟹的肝臟仍稱為“蟹黃”。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質(zhì)。