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1、食材：餛飩皮10張、豬肉餡150g、鮮蝦6只、玉米粒50g、蔥1段、小香蔥1根、醬油2勺、姜2片、蠔油半勺、料酒1勺、鹽2g、白胡椒1g、黑芝麻適量。

2、肉餡中加入一勺料酒。

3、加入2勺醬油。

4、加入半勺蠔油，2克鹽，1克胡椒粉攪拌均勻。

5、分次加入蔥姜水，攪打上勁。

6、放入玉米粒拌均勻即可。

7、餛飩皮放適量肉餡，四周抹水，對折捏緊，兩側(cè)也捏緊。

8、鍋中刷油，依次放入鍋貼。

9、小火煎至底部金黃。

10、加入微微沒過底部的水加蓋燜煎，待聽到鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音開蓋，輕輕晃動鍋繼續(xù)煎一兩分鐘。

11、鍋里的水完全收干，鍋貼底部金黃，爬上香蔥碎和黑芝麻即可出鍋。

12、底部金黃，鮮美多汁的豬肉鮮蝦鍋貼。