沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-06-26 18:20:10作者：未知
1、食材：高筋面粉140g、低筋面粉60g、洋蔥25g、青椒25g、香菇15g、小番茄20g、蝦仁50g、火腿35g、芝士100g、溫水90克、鹽5g、白砂糖15g、酵母5g、黃油15g、披薩醬50g。
2、高筋面粉、低筋面粉、鹽、砂糖、酵母混合，黃油隔熱水融化后加入混合好的面粉中。
3、溫水緩慢倒入面粉中，過程中拿筷子攪拌，面粉呈絮狀后，開始揉面。
4、揉勻后常溫處發(fā)酵1h。
5、利用面團(tuán)發(fā)酵的時間處理食材，洋蔥、青椒切絲，小番茄、火腿、香菇、菠蘿切片。
6、再次糅面團(tuán)5min，用于排氣，然后醒15min。
7、將面團(tuán)壓成餅皮，放進(jìn)烤盤中（8寸烤盤正合適）。
8、在披薩上用叉子戳出小洞洞。
9、一般做菜都會預(yù)熱的，所以還是用比空氣炸鍋先180℃預(yù)熱8min，將餅皮放入，同樣溫度再熱5min。
10、取出餅皮，刷上披薩醬后，鋪一層奶酪。
11、放火腿，撒點(diǎn)奶酪和黃油；放洋蔥及香菇后，再撒一層奶酪；放番茄、青椒、小野菜、蝦仁、撒奶酪。
12、將披薩放入空氣炸鍋中。180℃烤11min就差不多了，中間可以拿出來看看進(jìn)度再調(diào)整時間。
13、時間到，取出披薩切片。