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飲食是否合理健康，與人的身體健康息息相關(guān)，雖然說有的食物烹飪時間過長會影響營養(yǎng)吸收，所以要掌握火候，但是也有很多食物是不能生吃的，不注意健康的食用方法，輕則影響身體健康，重則發(fā)生生命危險，那么什么食物不能生吃呢？

生吃蜂蜜

蜜蜂在釀制蜂蜜的時候，常會采集到一些有毒的花粉，這些花粉釀進(jìn)蜂蜜之后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒現(xiàn)象，此外，蜂蜜在收獲，加工，運輸，保存的過程中，又很容易被細(xì)菌污染，所以生蜂蜜不可以食用。

生吃河魚

河魚的體內(nèi)寄生有螺獅，這些螺獅體內(nèi)多有肝吸蟲卵，肝吸蟲卵發(fā)育成尾蚴，這些尾蚴同樣也會在河魚中寄生，若吃生的河魚，肝吸蟲就會進(jìn)入人體，發(fā)育成成蟲，可以導(dǎo)致膽管炎，甚至肝硬化發(fā)生。

生吃豆?jié){

生豆?jié){即未煮沸的豆?jié){，飲用生豆?jié){容易引起全身中毒，因為生豆?jié){中含有一些有害成分-抗胰蛋白酶，酚類化合物和皂素等，抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味，皂素能刺激消化道，引起惡心，嘔吐，腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，抑制引起全身中毒。

生吃白糖

白糖中常含有螨蟲寄生蟲，生吃白糖很容易得螨蟲病，螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快，若螨蟲進(jìn)入腸胃道，就會引起腹瀉，腹痛，形成潰瘍;若進(jìn)入肺中，會引起咯血，哮喘;若進(jìn)入尿道，則可能引起尿路炎癥;所以，白糖最好不要生吃，食用前最好進(jìn)行加熱處理，一般加熱到70°C左右即可。

生吃螃蟹和龍蝦

生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃龍蝦和螃蟹后，肺吸蟲進(jìn)入人體，會造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。

生吃雞蛋

雞蛋的蛋清所含的抗生物蛋白在腸道中與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收，而且生雞蛋中還含有沙門氏菌，經(jīng)常食用生雞蛋，容易導(dǎo)致嘔吐，腹瀉等現(xiàn)象出現(xiàn)。

生吃豆角

豆角包括扁豆，蕓豆，菜豆，刀豆，四季豆等，生吃豆角容易中毒，因為豆角中含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。如果不煮熟食用，或煮至半熟時食用，就容易引起中毒現(xiàn)象。豆角應(yīng)該煮沸，或用急火加熱十分鐘以上，才能出掉“凝集素”，避免中毒現(xiàn)象出現(xiàn)。

生吃黃花菜

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿在進(jìn)入人體之后，會形成氧化二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)，只要食用3-20毫克就會有致死的危險。