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冬瓜燉排骨的功效與作用(排骨燉冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分)

更新時(shí)間:2022-06-26 22:08:34作者:admin

冬瓜燉排骨的功效與作用(排骨燉冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分)

冬瓜燉排骨是一道以冬瓜和排骨為主要原料制作的一道美味佳肴,屬于浙菜的一種,味道鮮美,而且具有清熱解毒、利尿消腫等功效。

強(qiáng)健筋骨

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì),能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育,還能預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松,日常食用可強(qiáng)健筋骨。

降脂降壓

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,同時(shí)每100克冬瓜燉排骨中僅含有51大卡的熱量,而且冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,若不吃肉的話,有利于減少體內(nèi)脂肪,降低體重,同時(shí)冬瓜中膳食纖維含量很豐富,每100g中約含膳食纖維0.9g,膳食纖維食用之后會(huì)在胃內(nèi)吸水膨脹,這個(gè)過(guò)程中會(huì)吸收大量食物中的油脂成分,減少油脂的攝入,能間接性的降血脂、預(yù)防血液中膽固醇的沉淀、防止動(dòng)脈粥樣硬化。

止渴除煩

冬瓜性寒味甘,有清熱生津,僻暑除煩的作用,將其與排骨一起燉湯,含有豐富的湯水,在夏日服食能開(kāi)胃止渴,減少炎熱煩躁帶來(lái)的不適感。

利尿消腫

實(shí)驗(yàn)表明冬瓜汁及冬瓜提取物能促進(jìn)動(dòng)物排尿,增加排尿量,并且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷都有保護(hù)和阻斷作用,是一種利尿的食材,和排骨一同燉湯食用,富含水分,可加快體內(nèi)水分代謝,緩解身體浮腫與小便不利的癥狀。

滋養(yǎng)脾胃

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng),可以滋養(yǎng)脾胃,日常合理食用排骨,可以保健脾胃功能,加上與清爽可口的冬瓜搭配燉湯,菜品清淡營(yíng)養(yǎng),不僅可促進(jìn)食欲,還有助于腸胃消化,營(yíng)養(yǎng)吸收,對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。

冬瓜燉排骨的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群

冬瓜燉排骨適用于濕熱內(nèi)盛、身體水腫、小便不暢等人群食用。

2、禁忌人群

冬瓜性寒涼,對(duì)于脾胃虛寒、易泄瀉者慎用,久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。

冬瓜燉排骨的做法

材料:排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,食鹽、胡椒粉、雞精各適量。

做法:

1、將排骨洗凈,切成小塊,冬瓜去皮切塊備用;生姜切片。

2、鍋中燒水,將排骨放入鍋中焯燙5分鐘,撈出,用清水沖洗干凈,瀝干。

3、將排骨、生姜放入燉鍋中,加入適量清水,大火煮沸。

4、然后改小火燉煮60分鐘左右。

5、再放入冬瓜,繼續(xù)燉煮30分鐘。

6、出鍋前加入食鹽、胡椒粉、雞精攪勻即可。

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