沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-07-04 20:24:19作者：admin
秋葵是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，是很多人都喜歡吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，那秋葵老了怎么處理？秋葵老了硬了怎么吃？
主要有以下處理方式：
秋葵老了之后就不適合進(jìn)行炒菜了，否則會(huì)導(dǎo)致口感不好，這時(shí)候可以將切成片曬干，用來(lái)泡茶或煲湯食用，也可以將其用來(lái)喝母雞一起燉湯。
對(duì)于沒(méi)有摘下的老秋葵，可以讓它繼續(xù)生長(zhǎng)，直到秋葵果實(shí)徹底老熟，再把秋葵果實(shí)里的籽取出泡茶喝。
其次老熟的秋葵種籽還可用來(lái)榨油，出油率可以達(dá)到20%左右；甚至還可以將老秋葵可烤干或脫水成秋葵干當(dāng)做休閑零食。
很多人認(rèn)為秋葵老之后是不可以進(jìn)行食用的，但其實(shí)秋葵老了也是可以吃的，可以將其煮湯喝、曬干制成零食、榨油以及泡水喝，實(shí)際可以根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇，以秋葵煮湯為例，具體做法如下：
1、先將老秋葵洗凈，瀝干水分，切成塊，將生姜切成碎末。
2、然后將骨頭洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮開(kāi)，煮至出血沫關(guān)火撈出洗凈。
3、之后將撈出的棒骨放入砂鍋中，加入適量的清水、姜末、以及老秋葵用大火燒開(kāi)，撇去水中的浮沫，滴入幾滴醋，用小火慢燉2小時(shí)。
4、當(dāng)湯熬制好以后，加適量的鹽，白胡椒粉再煮開(kāi)即可。
主要有以下判斷方法：
1、一般顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩；而顏色深綠色的秋葵就說(shuō)明老了。
2、很多人不知道秋葵表面的小絨毛越多就越嫩，越少就說(shuō)明越老。
3、一般要是秋葵果柄斷面比較新鮮，說(shuō)明這樣的秋葵是很嫩的；要是果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說(shuō)明秋褲已經(jīng)老化。
4、其次判斷蔬菜老嫩程度可以用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來(lái)，說(shuō)明秋葵非常新鮮；如果劃不動(dòng)或沒(méi)有汁水出來(lái)，你就是老的。
5、嫩的秋葵有一股自然的清香；老的和不新鮮的秋葵都缺乏清香味，幾乎沒(méi)有氣味。
秋葵屬于性寒的食物，不適合體寒者以及功能不佳的人食用，同時(shí)不適合經(jīng)常腹瀉的人食用，否則容易加重其腸胃負(fù)擔(dān)。
秋葵中含有豐富的鉀元素，所以患有腎病的人不適合食用，或者是少食用，不能夠過(guò)量的食用。
秋葵表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質(zhì)都是天然的過(guò)敏源，過(guò)敏性體質(zhì)的人群不宜食用，不然會(huì)引發(fā)多種過(guò)敏癥狀。