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步驟1

主料：里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克。輔料：紅椒半個(gè)、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、生抽6克、料酒3克、淀粉3克、油適量。

步驟2

里脊肉洗凈切小丁。

步驟3

放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌勻，腌制10分鐘。

步驟4

蒜苔洗凈切小段。

步驟5

紅椒洗凈切丁。

步驟6

姜切末，蒜切末。

步驟7

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉丁，快速滑散，炒至變色后撈出備用。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香。

步驟9

放入蒜苔炒至斷生。放入豆豉、肉丁、紅椒丁翻炒10秒。

步驟10

調(diào)入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。