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家里買的桑葚吃起來不甜反而有點(diǎn)發(fā)酸，這是怎么回事呢？在購買桑葚的時(shí)候又要如何選擇新鮮的，較甜的桑葚呢？讓我們一起來看看吧。

桑葚發(fā)酸不甜什么原因

沒成熟

新鮮成熟的桑葚一般吃起來口感都是甜的，如果買回來的桑葚吃起來比較酸的話，可能是由于桑葚的成熟度不夠，里面的果酸含量要遠(yuǎn)高于果糖的量而造成的，這樣就使得桑葚吃起來口感偏酸。像這種桑葚的話，建議可以放熟一點(diǎn)再吃。

桑葚壞了

如果桑葚吃起來不甜比較酸，并且伴有一股酒味的話，就說明桑葚已經(jīng)壞了。桑葚放置不當(dāng)?shù)脑?，里面的糖分以及營養(yǎng)成分就會(huì)發(fā)酵，從而會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)以及酒精，像這種發(fā)酸的桑葚是不建議再繼續(xù)食用的。

看外表

在挑選桑葚之前要看一下桑葚的表面，盡量選擇整個(gè)果實(shí)飽滿，并且整體顏色比較均勻的桑葚，因?yàn)檫@樣的桑葚成熟度比較好，同時(shí)比較的新鮮，口感也會(huì)更加的水潤多汁。如果桑葚表面的小果粒有出現(xiàn)發(fā)皺的情況的話，就說明有水分流失了，這種桑葚就是不新鮮的。

看果柄

果柄也能直接反應(yīng)水果的新鮮程度，因此在挑選桑葚的時(shí)候還要看一下果柄，如果果柄是呈翠綠色的話，就說明桑葚比較的新鮮，這說明桑葚剛摘下了。但如果桑葚的果柄出現(xiàn)了發(fā)干發(fā)癟，甚至顏色呈棕色情況的話，就說明桑葚摘下來的時(shí)間比較久了。

看手感

在挑選桑葚的時(shí)候可以輕輕用手捏一下，新鮮的桑葚捏起來會(huì)比較的飽滿硬挺，但如果是放置時(shí)間比較久的桑葚的話，用手一捏可能會(huì)軟塌，甚至可能會(huì)出現(xiàn)破掉的情況。

聞味道

新鮮成熟的桑葚湊過去聞會(huì)有一股淡淡的清香味，同樣這也說明桑葚的口感比較好。但如果是未成熟或者是壞了的桑葚就不會(huì)有這股果香味，并且壞了的桑葚聞起來還會(huì)有一股酒味。