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步驟1

準(zhǔn)備食材：里脊肉200克、杏鮑菇150克、青椒1個(gè)、姜1塊、大蒜2瓣、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油適量。

步驟2

里脊肉切丁。

步驟3

里脊肉丁里調(diào)入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌勻，腌制10分鐘。

步驟4

杏鮑菇切丁。

步驟5

青椒去籽切小塊。

步驟6

姜切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉丁快速滑散，炒至變色后撈出備用。

步驟9

鍋中留底油，放入杏鮑菇丁煎至表面金黃，撈出備用。

步驟10

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香。

步驟11

放入青椒炒至斷生，放入炒好的肉丁、杏鮑菇翻炒均勻。

步驟12

調(diào)入生抽5克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、翻炒均勻，即可出鍋。