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在日常生活中，秋葵是很常見(jiàn)的一種蔬菜，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價(jià)值，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)吃秋葵。那么秋葵的毛要洗掉嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

秋葵上的毛要去掉嗎

秋葵上的毛能吃。

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽;通淋;下乳;調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛;小便淋澀;預(yù)防糖尿病;預(yù)防癌癥;保護(hù)胃黏膜。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。

秋葵的毛怎么去除

想要將秋葵表皮的絨毛洗干凈可以取一些表層干燥無(wú)水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

小貼士：在處理秋葵的時(shí)候要把秋葵周邊的棱角去掉，在棱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉。

處理秋葵注意事項(xiàng)

1、秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀味，不能用鐵鍋烹飪，以防變色。

2、為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，汆水時(shí)間不要超過(guò)三分鐘;做秋葵炒雞蛋或者秋葵炒肉絲等，不要加水炒，大火爆炒變色即可，炒制時(shí)間不要超過(guò)五分鐘，炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。

3、秋葵性偏寒涼，燙熟后蘸著摻有蒜末、辣椒末的醬油食用可減輕涼性，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

秋葵的做法推薦

蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克

做法

1、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。

2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

3、大蔥洗凈切花備用。

4、秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

黃秋葵炒雞蛋

材料：黃秋葵5根、雞蛋二只、蔥花適量

做法

1、黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

2、內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。

3、加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。