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秋葵是一種經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的食物，秋葵的營養(yǎng)非常豐富，秋葵有很多種吃法，那么秋葵可不可以生吃呢？下面我們一起來看看吧！

秋葵生吃有毒嗎

秋葵是可以生吃的，而且新鮮的秋葵生吃比吃黃瓜、絲瓜的風(fēng)味清新得多。

不過秋葵生吃雖然能避免烹飪過程中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，增加秋葵的營養(yǎng)價值，但是秋葵生吃對身體并不是很好，而且對秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收也有所損失。再者秋葵屬于寒涼性的食物，生吃寒氣更重，經(jīng)過烹飪之后能降低其寒氣，再食用對身體內(nèi)的寒熱平衡影響較小。

秋葵食用注意事項

1、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經(jīng)常腹瀉的人群不可多食。

2、食用秋葵可能會導(dǎo)致過敏，這是因為秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬于過敏源，因此，過敏體質(zhì)人群食用時應(yīng)注意觀察是否會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

3、食用秋葵時要適量。這是因為秋葵性寒，一次性食用過量容易導(dǎo)致脾胃虛寒，從而會影響胃腸的消化功能，如果這時候再吃了大量的高蛋白食物，就會造成腹瀉、腹脹。

4、烹飪時，不要洗去秋葵的粘液。其實秋葵的粘液正是其營養(yǎng)精華所在，而有些人為了菜肴的美觀，會事先將粘液洗去再炒，這樣做反而會造成大量營養(yǎng)流失。

5、烹制秋葵時一定不要加水炒，只需用大火爆炒直至變色即可，而且寧可炒生一點也比炒軟了好。這是因為秋葵可直接生吃，所以不必擔(dān)心。而且經(jīng)長時間炒制后，營養(yǎng)反而會大量流失。

秋葵的營養(yǎng)吃法

白灼秋葵

材料：秋葵12只、蒜頭2～3瓣、紅椒(裝飾)一個、熟芝麻少許、色拉油適量、豆豉油適量、生抽適量

做法：

1、秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗干凈。

2、里燒開水，水開加點鹽和少許油。

3、秋葵放鍋里焯水3分鐘，取出秋葵立馬放進冷開水或冰水里過涼。把秋葵水瀝干最好用廚房紙吸干。

秋葵蒸蛋

材料：雞蛋3只、秋葵1-2只、純凈水200克、鹽3克、醬油、香油少許

做法：

1、秋葵洗凈，切成薄片，大概3mm厚度較好將雞蛋打入碗里，筷子快速攪拌。

2、將打好的雞蛋液里加鹽加入水調(diào)勻，靜置15分鐘將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然后蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜鍋里水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘取出，按個人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。

3、秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中，蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上。

4、放入適量豆豉油和少許生抽在盤中，鍋中油加熱見冒煙關(guān)火澆入秋葵上，再撒上少許熟芝麻即可。