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薏米又稱薏苡仁、苡米等。薏米喜生于濕潤地區(qū)，長江以南的野生薏米為佳品。薏意米既是食品，也是藥品,營養(yǎng)價(jià)值高。

薏米有什么功效

薏米味甘、淡，性涼,歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹利水之功效，主治小便不利、水腫、腳氣、肺癰、腸癰、風(fēng)濕痹痛、 筋脈攣急及在氣分的濕溫病等。

薏米有什么營養(yǎng)價(jià)值

1、薏米含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。

2、薏米含有豐富的水溶性纖維,可以吸附膽鹽，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂、 血糖,并預(yù)防各種心腦血管疾病。

3、薏米含有硒元素、薏苡脂等，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子官頸癌的輔助治療。常吃薏米,能使身體輕捷，降低腫瘤的發(fā)病率。

4、薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體的皮膚光滑細(xì)膩，其富含的蛋白質(zhì)可以消除粉刺和色斑，改善膚色，長期食用能達(dá)到滋潤肌膚的功效，是一種美容食品。

薏米什么人不能吃

形體瘦弱者忌多食。因薏米甘淡滲利，可以傷陰耗液，而形體瘦弱者陰常不足，食之可躁動(dòng)浮火，易出現(xiàn)陰虛火旺證。

薏米的食用方法

涼瓜薏仁排骨湯

原料:薏米50g，排骨200g，苦瓜150g ,陳皮少許，生姜、料酒、蔥、食用鹽適量。

做法:先將薏米用清水泡發(fā)2小時(shí)左右;然后將水燒開后放入排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘;將汆燙好的排骨洗凈，和薏米、陳皮慢火煲2小時(shí)左右;最后加入苦瓜塊繼續(xù)煲制20~ 30分鐘,加入蔥段、鹽調(diào)味即可。

薏苡仁粥

薏苡仁研為粗末，與粳米等分，加水煮成稀粥，每日1~ 2次，連服數(shù)日。本方用薏苡仁煮粥食以補(bǔ)脾除濕,用于脾虛水腫，或風(fēng)濕痹痛、四肢拘攣等。

薏苡瓜瓣桃仁湯

薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g，加水煎服。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱、利濕、排膿;桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。、上方用于腸癰所致的拘攣腹痛、右下腹觸痛性腫塊、大便秘結(jié)、小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類的清熱解毒藥。