沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-07-14 22:57:52作者:admin
涼拌秋葵是夏季一道非常熱門的蔬菜,但是涼拌秋葵一般最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,有時候做多了沒吃完,不知道可不可以隔夜后放到第二天再來吃呢?
不建議吃。
涼拌秋葵一般是夏季食用為主,此時溫度較高,如果在常溫下放一夜之后,容易發(fā)生變味變質(zhì)的現(xiàn)象,繼續(xù)食用對健康不利。另外涼拌秋葵即使是放在冰箱冷藏,過了2個小時后,由于其中放入了陳醋的原因,會導致味道偏酸,嘗起來就跟變質(zhì)了一樣,若是放一夜,雖然沒有變質(zhì),但吃起來味道更是特別酸不好吃,因此隔夜的涼拌秋葵不建議繼續(xù)吃。
放冰箱里可以吃。
將秋葵簡單的用開水焯燙至熟,然后控干水分,降至常溫后放入保鮮袋里,置于冰箱冷藏或冷凍室保存,可以放到第二天來吃,但不能加入多余的調(diào)味料,因為部分調(diào)味品反而會導致秋葵再吃的時候口感不好。
能吃。
秋葵味淡,性寒,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、糖類、鐵、鈣等營養(yǎng)成分,不含有毒物質(zhì),是可以生吃的蔬菜,一般涼拌秋葵煮到稍微斷生即可撈出,不用全熟,如有部分未熟的情況下也是可以放心吃的,但不能多吃,因其性寒,又含有草酸成分,吃多了容易刺激腸胃,引發(fā)腹瀉、腹痛等不適癥狀。
食材:秋葵400g、蒜子、小米辣、生抽、老抽、蠔油、食鹽、陳醋。
1、將秋葵去蒂,清洗干凈,鍋中加入適量清水煮沸,然后倒入秋葵,焯水3分鐘即可撈出用放入冷水中侵泡1分鐘,然后用改刀從秋葵中間均勻切成兩半,裝盤備用。
2、把蒜子切碎,小米辣切丁,裝入盤中備用。
3、鍋中倒油,油溫微熱時放入蒜末、小米辣爆香,同時加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油均勻攪拌,同時倒入適量食鹽調(diào)味,最后加入兩勺陳醋即可。
4、將調(diào)好的料汁均勻撒在切好的秋葵上即可。
1、秋葵焯水可以去掉其苦澀味,增加口感。
2、秋葵煮沸時間不易過長,否則嚴重影響口感,不夠脆嫩,3分鐘剛好。
3、秋葵放入冷水中,發(fā)生熱脹冷縮效應,吃起來更加脆嫩。
4、蒜末、小米辣爆香時要用小火,防止煎糊了。
5、在調(diào)料汁的最后一道工序加入陳醋時要關火,否則加入的陳醋在高溫下容易揮發(fā)。
6、涼拌秋葵完成之后,不易放置太久,否則影響口感,建議做好之后立馬食用。