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中午和朋友去市場購買了一些新鮮秋葵，而處理秋葵時，直接切成片了，沒有焯水，那么秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎？秋葵先切還是先焯水？下面為你解答。

秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎

一般建議焯水。

即使秋葵切片了，但是一般建議焯水后再炒，一方面是因為秋葵中含有較多的粘液成分，不焯水直接炒的話，易出現(xiàn)粘鍋的情況，在外觀上沒有美觀，另一方面是因為秋葵中含有一定的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響人體對鈣和蛋白質(zhì)的吸收，其次，不焯水的秋葵在口感上比較青澀，沒有清脆、可口感。

秋葵先切還是先焯水

一般建議先焯水再切。

在烹飪秋葵時，一般建議先焯水再切，因為整根焯水能夠在最大程度上保留其中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還能減少部分營養(yǎng)溶解到水中，而切開的秋葵沒有了外皮的保護，焯水過程中大部分營養(yǎng)會流失，在營養(yǎng)價值上有所降低。

涼拌秋葵煮幾分鐘熟

大約在3-5分鐘之間。

秋葵是一種綠色的蔬菜，本身較為鮮嫩，是比較容易熟的，而在制作涼拌秋葵時，會用熱水將秋葵煮熟，一般來說，烹飪時間在3-5分鐘之間為好，能夠盡可能保留秋葵的營養(yǎng)成分，還能使其外觀碧綠，看起來更有食欲，而時間過長的話，秋葵會出現(xiàn)軟糯情況，口感和營養(yǎng)價值都有所下降。

秋葵沒炒熟會中毒嗎

一般并不會。

秋葵沒炒熟食用一般并不會中毒，因為秋葵中并沒有有害成分，只是其性質(zhì)寒涼，不宜過多食用，不僅會增加腸胃負擔(dān)，還會刺激胃腸功能，導(dǎo)致胃酸分泌過多，從而引起腹瀉、腹痛等不適情況，另外，秋葵若出現(xiàn)了變質(zhì)情況，那么食用后是有可能引起中毒的，因此秋葵最好趁新鮮食用，這樣營養(yǎng)和口感都是比較上乘的。