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秋葵是很常見的夏季應(yīng)季蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值高，口感獨(dú)特，帶有粘液，一般都是涼拌和炒菜吃，但夏季天氣熱，做蒸菜比較方便，不知道秋葵可不可以直接蒸著吃呢？

秋葵直接蒸可以吃嗎

可以吃。

秋葵質(zhì)感脆嫩，味甘甘甜，做法多樣，可涼拌、炒、煮、炸、煎、蒸，一般蒸來吃的話，只需清洗干凈秋葵表面，即可直接下鍋蒸制，不用再焯水，而且建議整個(gè)秋葵蒸，因?yàn)榍锟容^容易熟，如果切開蒸的話，很容易因?yàn)檎艟昧硕诟熊洜€，鮮味下降，蒸好后調(diào)配一個(gè)簡(jiǎn)單的醬汁就能食用，是一種非常簡(jiǎn)單快手的秋葵做法。

秋葵蒸著吃為什么中毒

可能跟秋葵變質(zhì)或不潔有關(guān)。

秋葵味苦、性寒，含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營養(yǎng)成分，經(jīng)過高溫蒸制后，并不會(huì)產(chǎn)生什么有毒成分，但如果在蒸之前，秋葵就已經(jīng)滋生細(xì)菌變質(zhì)了，或是秋葵沾染了其他有毒成分的話，則可能吃后出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，建議蒸秋葵之前要看清秋葵：有無軟爛發(fā)黑、帶有異味等變質(zhì)現(xiàn)象，如有則要及時(shí)扔掉，以免誤食中毒。

秋葵要蒸幾分鐘會(huì)熟

一般水開后繼續(xù)蒸6分鐘就能熟。

秋葵屬于蔬菜類，一般葉子蔬菜在經(jīng)過100度左右的高溫下，3分鐘就能熟，而像秋葵這種果實(shí)類型的蔬菜，需要6分鐘成熟，千萬不要蒸太久，而且也不要切開蒸，以免營養(yǎng)流失，口感下降。

秋葵清蒸的做法

材料：秋葵20根、小米椒2個(gè)、蒜末適量、耗油適量、醬油適量、香油適量、雞精適量、蒸魚豆豉適量。

做法

1、秋葵清洗干凈去掉尾部，待用。

2、取出兩根秋葵切片，小米椒切段，切出蒜末，待用。

3、取出盤子，把去尾的秋葵擺在盤子四周，秋葵片擺在盤子中間，上面擺上小米椒段，在撒上蒜末。

4、取出一個(gè)小碗放入耗油、醬油、蒸魚豆豉、香油、雞精調(diào)好料汁，澆在上面。

5、冷水放在屜上，水開后在蒸6分鐘。

秋葵不適宜什么人吃

1、體寒腹瀉者

秋葵是一種性質(zhì)寒涼的食物，同時(shí)還具有較好的潤腸通便的作用，體寒腹瀉者若是食用過多秋葵，則更會(huì)加重寒氣對(duì)腸胃的刺激，不利于身體恢復(fù)。

2、過敏體質(zhì)者

秋葵上附有很多細(xì)細(xì)的絨毛，而且其中還含有豐富的黏液蛋白成分，易過敏體質(zhì)者食用秋葵后很可能會(huì)誘發(fā)過敏反應(yīng)，需慎食。