沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-07-16 05:59:40作者：admin
想著家里還有之前買的山藥沒(méi)吃完，打算全部煮湯吃結(jié)果發(fā)現(xiàn)山藥顏色有些發(fā)青了，那么山藥發(fā)青還能不能吃呢？
視情況而定。
山藥外表發(fā)青可以有多種原因造成，青色的山藥是否能食用要看具體是什么原因?qū)е碌?，如果是因?yàn)榻佑|鐵器、陽(yáng)光直射等原因?qū)е律剿幇l(fā)青的話，則一般還可以食用，只要食用前將變色的部分切掉即可。
但如果山藥發(fā)青是因?yàn)榘l(fā)霉等原因?qū)е碌脑?，說(shuō)明山藥內(nèi)部可能已經(jīng)被霉菌飲食繁殖，這樣的山藥是不能再吃的，避免吃了后會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)一定的危害。
能吃。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，和土豆發(fā)芽了不能吃反而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)不一樣，山藥發(fā)芽了還是能繼續(xù)吃的，只是這樣的山藥由于發(fā)芽會(huì)消耗其本身的營(yíng)養(yǎng)成分，因此發(fā)芽的山藥其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比之前要低一些，所以建議山藥買回來(lái)后要盡早吃掉，同時(shí)在選購(gòu)山藥的時(shí)候也不要挑選已經(jīng)發(fā)芽了的山藥。
分情況討論。
山藥根據(jù)口感的不同會(huì)有脆山藥和面山藥的區(qū)別，如果是買脆山藥的話，脆山藥一般表皮光滑、沒(méi)有麻點(diǎn)，適合炒或燉湯吃，買這樣的山藥時(shí)要挑選大的，兩頭切痕新鮮、山藥肉雪白的。
而面山藥蒸熟后吃起來(lái)味道十分綿軟，其表皮麻點(diǎn)多、根須多，適合蒸或燉湯做甜品，在挑選時(shí)要選外形沒(méi)有凸起疙瘩的，看切面要是肉質(zhì)偏白、汁液粘稠的山藥。
建議200-300克左右即可。
山藥是滋補(bǔ)脾胃的首選食物，其中含有的黏蛋白物質(zhì)能保持血管彈性，同時(shí)還有潤(rùn)肺止咳的作用，用來(lái)熬粥、煲湯、清炒等方式食用都是很好的，然而由于山藥中含有較多的淀粉，每天吃太多的話可能有腹脹、腹痛、消化不良、發(fā)胖的現(xiàn)象，因此建議山藥一天吃200-300克就可以了，體質(zhì)特殊的人群可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整山藥進(jìn)食量。