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今天去市場上購買山藥，發(fā)現(xiàn)有普通山藥和鐵棍山藥之分，這兩者有什么區(qū)別嗎？鐵棍山藥的功效與作用？

鐵棍山藥和普通山藥有什么區(qū)別

具體如下：

一般常說的山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的根莖，味甘性溫?zé)o毒，其中含有大量的維生素、纖維素、淀粉以及多種礦物質(zhì)成分，具有一定健脾、補(bǔ)腎以及益氣等作用。

而鐵棍山藥雖是山藥的一種，但與地黃、山藥、牛膝、菊花并稱為“懷四藥”，是山藥中的精品，營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都是很高的，主要產(chǎn)于河南焦作地區(qū)，有著像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。

鐵棍山藥的功效與作用

鐵棍山藥營養(yǎng)價(jià)值是很高的，主要有以下好處：

健益脾胃

鐵棍山藥中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶物質(zhì)，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體脾胃消化，是一種很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃的食材。

降低血糖

鐵棍山藥中含有豐富的粘液蛋白，而粘液蛋白食用后進(jìn)入腸道，消化吸收后有降低血糖的作用，對于糖尿病患者來說，經(jīng)常吃一些鐵棍山藥可以起到一定降低血糖的作用，可以有效的緩解體內(nèi)的血糖數(shù)值。

益肺止咳

鐵棍山藥入肺經(jīng)，適量進(jìn)行食用具有一定的益肺氣、養(yǎng)肺陰功效，適合肺虛痰嗽、久咳的人食用；加上鐵棍山藥中還含有皂甙、黏液質(zhì)等成分，有潤滑、滋潤的作用，因此適量吃鐵棍山藥具有一定益肺止咳的作用。

鐵棍山藥的禁忌人群

胃腸道疾病者

鐵棍山藥中含有大量的淀粉物質(zhì)，過量吃在體內(nèi)是比較難被消化的，對于胃腸道疾病的患者來說，食用鐵棍山藥可能會(huì)導(dǎo)致其病癥加重。

過敏體質(zhì)者

鐵棍山藥中的黏液蛋白、皂角素、植物堿等成分具有一定致敏性，過敏體質(zhì)的人群食用后可能會(huì)出現(xiàn)過敏的癥狀，導(dǎo)致舌頭發(fā)麻、喉頭發(fā)緊等不適癥狀發(fā)生。

便秘人群

鐵棍山藥具有一定有收斂、澀腸、止瀉的作用，對于便秘患者來說，食用山藥之后，可能會(huì)加重其便秘癥狀，導(dǎo)致大便干燥、大便干結(jié)等情況，對其健康造成威脅。

鐵棍山藥怎么做才好吃

鐵棍山藥吃法是比較多的，具體如下：

炒食

將鐵棍山藥清洗干凈后，油熱后蔥花爆香，加入桂皮、香葉翻炒排骨，半熟后加入適量的水，轉(zhuǎn)小火燉軟爛后加入切好的山藥塊，燉熟后加適量食鹽調(diào)味即可。

蒸食

鐵棍山藥還可以蒸著吃，將其去皮洗凈，之后放在蒸鍋中蒸，大約15-20分鐘后拿出即可食用。