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1、西梅酥餅

準(zhǔn)備材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個(gè)、蘇打粉3g、糖60g。

做法：將西梅干用剪刀剪成小塊；將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻；往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干；和成稀面團(tuán)；取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下；烤箱預(yù)熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。

2、西梅蒸排骨

材料：豬小排600g、西梅11顆。調(diào)料：料酒4ml、蠔油5ml、醬油4ml、姜粉3g、姜片10g、鹽4g、大蒜半頭、小米椒。

做法：豬小排清水泡去血水，洗凈控干。小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蠔油，醬油，鹽。拌勻放冰箱煨3個(gè)小時(shí)。西梅擺盤(pán)底。擺上豬小排。其間填入整蒜瓣。撒些小米椒碎，不喜歡吃辣可免這步。腌漬的湯汁倒入盤(pán)中。開(kāi)鍋上鍋蒸，開(kāi)鍋蒸40分鐘。

3、西梅燒鴨肉

材料：西梅8塊、鴨腿肉2只、陳皮一個(gè)、姜2片。調(diào)味料：老抽1大匙、生抽3大匙、鹽1/2小匙、白糖1大匙、雞精1/2小匙、清水1碗+半碗清水。

做法：小碗內(nèi)依次加入老抽、生抽、鹽、白糖、雞精、清水調(diào)成汁待用；鴨肉腿洗凈后斬切成塊；小鍋燒水，水開(kāi)下鴨肉，待再次開(kāi)鍋后，焯5分鐘撈出；開(kāi)中火，把之前調(diào)好的汁倒入鍋內(nèi)，放焯好的鴨肉；開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘；再放入西梅肉，繼續(xù)燉煮20分鐘即可出鍋。