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燒五花肉的時(shí)候放一些豆瓣醬調(diào)味，吃起來(lái)很是爽口美味，而且有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以開(kāi)胃促進(jìn)食欲，那么豆瓣醬五花肉怎么做好吃呢?

豆瓣醬五花肉怎么做好吃

1.把五花肉準(zhǔn)備好，切成大塊之后放到清水中，浸泡一會(huì)兒去掉其中的血水。

2.再把五花肉直接給放到冷水中，在其中加入八角，花椒，干辣椒，姜片以及大蔥。

3.開(kāi)成大火之后煮開(kāi)，再開(kāi)小火繼續(xù)煮大概二十分鐘，等到五花肉可以被筷子插動(dòng)的時(shí)候就可以了。

4.把五花肉煮好之后，不要著急馬上撈出來(lái)，要放在鹵水里面，繼續(xù)浸泡大概半個(gè)小時(shí)，這樣可以讓五花肉更容易入味。

5.把青蒜切好，而且最好可以把蒜白和蒜葉完全分開(kāi)。

6.豆豉以及豆瓣醬準(zhǔn)備好，一起剁成未。

7.五花肉撈出來(lái)，晾涼之后切成片，在鍋中倒上一些油，這時(shí)候的油溫不能太高。

8.把五花肉直接倒進(jìn)去，翻炒出油之后，把肉扒到一邊，然后豆豉和豆瓣醬翻進(jìn)去炒，還可以加入甜面醬，然后快速的翻炒。

9.炒到五花肉上完全裹上醬汁之后，這加上蒜白，炒上一會(huì)兒再放上蒜葉，最后放鹽，再加上白糖以及雞精，炒幾下就可以吃了。

豆瓣醬可以做什么菜

豆瓣醬燒豆腐

豆腐放到鍋中，加水一下，然后撈出來(lái)切成小塊。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜之后，我們可以在鍋中，加入少許油之后，再加上花椒一起爆炒，等到花椒變色的時(shí)候撈出來(lái)。在鍋中加入豆瓣醬，等有香味了，再放豆腐塊，繼續(xù)翻炒，倒入清水之后煮幾分鐘，加入雞精和蔥花一起翻炒就可以了。

豆瓣醬炒肉絲

把豬肉準(zhǔn)備好，切成肉絲之后，在其中加入雞精、淀粉，還需要加入蛋白和生抽一起攪拌好，然后在鍋里面加入適量的油，等到油燒熱了，再加上肉絲進(jìn)行翻炒，炒熟了就可以盛出來(lái)，鍋里面加油，還要加入一些冰糖一起翻炒，等到冰糖融化了，我們選擇加入豆瓣醬以及甜面醬進(jìn)行翻炒，等到醬汁完全翻炒均勻了，我們把肉絲倒進(jìn)去炒一下就可以了，出鍋的時(shí)候撒上蔥花就行了。

豆瓣醬有什么作用

1.豆瓣醬中含有大量的蛋白質(zhì)，可以幫助保護(hù)血管健康，特別是延緩動(dòng)脈硬化情況的產(chǎn)生。

2.豆瓣醬的膳食纖維也非常豐富，可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，是預(yù)防心血管疾病的好選擇，還可以延緩動(dòng)脈硬化問(wèn)題。

3.豆瓣醬可以大大的增加食物香味，還可以讓菜肴色澤更好看，起到不錯(cuò)的增進(jìn)食欲效果。

4.豆瓣醬的主料是蠶豆有健腦的作用，這是由于蠶豆含有的磷脂是神經(jīng)組織的組成成分，而膽堿是神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息所不可缺少的化學(xué)物質(zhì)，所以經(jīng)常吃豆瓣醬對(duì)于大腦記憶力的增強(qiáng)有著較好的食療保健作用。

豆瓣醬是用什么做成的

把紅辣椒去掉蒂，洗干凈之后晾干表面存在的水分打成碎。之后在紅辣椒碎里面，加入蒜碎和鹽，八角、香葉以及桂皮進(jìn)行調(diào)味，均勻的攪拌之后，放到太陽(yáng)下面曬干，去掉其中的水分，把霉好了的葫豆瓣，還有適量的食鹽和涼開(kāi)水，完全混合在一起之后放上兩天泡發(fā)。等到辣椒也被曬干了，和之前泡好的豆瓣完全混合起來(lái)，加入一些生菜籽油，攪拌均勻之后，用菜籽油把辣椒蓋住就可以了。之后放到太陽(yáng)下面晾曬，等到能夠聞到香味的時(shí)候就可以裝好保存起來(lái)了。