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之前買了幾個牛油果，但看顏色還是綠色的，就沒吃，放了幾天，發(fā)現(xiàn)牛油果的顏色變黑了，切開吃的時候發(fā)現(xiàn)里面有黑色的絲，不知道這牛油果為什么會有黑色的絲呢？這種情況下的牛油果還能吃嗎？

牛油果為什么會有黑色的絲

牛油果里帶有黑色的纖維絲主要是受以下三種原因?qū)е碌模?/p>

1、牛油果氧化了

如果切開的牛油果放置在外面，接觸到空氣的時間過久，其果肉里的絲狀物就會氧化變成黑色，這是果肉細胞組織氧化的結(jié)果，發(fā)生色變反應主要是和植物體內(nèi)存在著酚類化合物有關(guān)。

2、牛油果熟透了

如果是完整的牛油果有黑色的絲，那么可能跟牛油果放久了過于成熟有關(guān)，因為過度成熟的牛油果其組織也會慢慢發(fā)生氧化反應，而且頭部容易有腐爛現(xiàn)象。

3、牛油果經(jīng)碰撞或受凍

另外牛油果要是在運輸、售賣的過程中被碰撞或經(jīng)凍害的話，會導致里面的果肉組織受損，同樣會氧化產(chǎn)生黑色纖維物質(zhì)。

牛油果里面發(fā)黑有絲還能吃嗎

沒有變質(zhì)的情況下能吃。

牛油果里面發(fā)黑有絲的現(xiàn)象就跟切開的蘋果放在空氣下變黑是一個道理，只要牛油果果肉不是糜爛、帶有腐爛味等變質(zhì)現(xiàn)象的情況下，牛油果依舊可以吃，但這樣的牛油果食用起來口感會降低，如果直接吃的話，要記得吐出黑色的絲，以免嵌牙，不利于消化。

牛油果熟了可以放多久

1-3天左右。

牛油果成熟之后其質(zhì)地會逐漸變軟，顏色也會逐漸變黑，一般來說可以在室溫下存放1-3天左右，具體時間需要根據(jù)牛油果本身的成熟度來決定，想要延長牛油果食用期最好是將其置于冰箱中保存。

不過在牛油果成熟之后建議最好是及時吃完，這樣不僅營養(yǎng)價值是最高的，而且也避免了微生物的滋生導致牛油果變質(zhì)。

怎么判斷牛油果熟了沒

1、看顏色

生牛油果一般是綠色的，成熟之后牛油果的顏色會慢慢變深，變成深綠色，然后深褐色，再是黑褐色，到了黑色階段就要立馬吃掉，否則會熟爛無法食用。

2、看果蒂

在牛油果頂部有一個果蒂，把果蒂剝掉后，出現(xiàn)咖啡色的肉質(zhì)，說明牛油果已經(jīng)熟過頭了；如果果蒂剝掉之后是淺綠色的話，說明牛油果還沒有成熟；如果牛油果剝開之后是金黃色的話，說明牛油果剛好成熟。

3、捏手感

如果牛油果捏起來十分生硬的話，就說明生熟度還不夠，如果用手捏的時候偏軟的話就可以吃了，此時牛油果的口感比較好。