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番茄含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)鈣、鐵吸收，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，并對(duì)腸道黏膜有收斂作用。番茄所含的維生素P、維生素C能改善毛細(xì)血管的脆性，且有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

番茄搭配什么

番茄+紅棗

番茄搭配健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肝血的紅棗，可以補(bǔ)脾健胃、益肝養(yǎng)血，對(duì)貧血有一定療效。

番茄+蜂蜜

番茄與生津養(yǎng)顏的蜂蜜搭配，有滋陰生津、養(yǎng)血補(bǔ)血、利尿降壓等功效，對(duì)高血壓、貧血等有一定的防治效果。

番茄+毛蟹

番茄與毛蟹同食，可引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

番茄的人群宜忌

尤其適宜口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥人群食用。急性腸胃炎、痢疾患者不宜食用。

食用番茄的注意事項(xiàng)

1、要選顏色粉紅,渾圓，表皮有白色小點(diǎn),蒂部圓潤(rùn)、帶點(diǎn)青色，籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤的番茄。

2、番茄生吃能補(bǔ)充維生素C，熟吃能補(bǔ)充番茄紅素。番茄最好大火快炒，因?yàn)槠渲械木S生素遇熱易被破壞，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

3、若是購(gòu)買(mǎi)的未成熟的番茄，可放置于室溫下,使其慢慢成熟;但已經(jīng)成熟的番茄必須放在冰箱中儲(chǔ)存。

番茄燜豆腐

原料

番茄500克，蔥2根,豆腐1塊，鹽、糖、淀粉、番茄汁、色拉油各適量。

制作

1、豆腐切小塊,蔥洗凈切段，番茄去蒂切塊。

2、豆腐下入開(kāi)水鍋中焯燙，撈出瀝干。3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[段爆香，放入番茄略炒，加入豆腐、鹽、糖、番茄汁略煮，勾芡即可。

功效

味道微酸,可以引起食欲。