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1、現(xiàn)做餃子蒸現(xiàn)包現(xiàn)做的肉餃子，其外皮和餡料都是常溫，時間相對會短一些，只需將餃子放入蒸鍋中，燒開水，然后等待10分鐘左右即可熟，不得少于8分鐘，否則肉類中的細菌、寄生蟲等有害微生物還不足以被殺死，吃后存在健康風險問題。

2、冷凍餃子如果是蒸速凍餃子，由于外皮和餡料都是冷凍材料，在蒸制中首先要經(jīng)歷一個解凍過程，然后再是蒸熟的過程，因此蒸制時間會相對較長，建議肉餡餃子下鍋后蒸15分鐘為宜。