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1、材料方面。面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。

2、發(fā)酵方面。面包是面團(tuán)發(fā)，蛋糕是面粉糊膨脹。

3、制作方面。面包程固態(tài)，蛋糕成粘稠態(tài)。面包，也寫(xiě)作麺包，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，分割，成形，醒發(fā)，焙烤，冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。蛋糕是面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發(fā)酵劑。