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1、干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是變質(zhì)或被加工了其他東西，正常得百合分2種，一種干百合，味苦，屬于要藥百合，一種濕百合(鮮百合)，味甜。

2、酸的干百合有可能是因為硫磺熏過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺熏過的，道理就像干銀耳一樣，太白的并不太好，有點微黃的反而可能安全點。

3、煮干百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當(dāng)然買新鮮的最好，百合要是泡透應(yīng)該就不會有什么酸味了，有點微苦才是正常的。

4、酸的干百合有可能是因為硫磺熏過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺熏過的，道理就像干銀耳一樣，太白的并不太好，有點微黃的反而可能安全點。