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豆?jié){和油條是一種早餐的標(biāo)配，而大部分人喜歡喝熱豆?jié){，而豆?jié){開鍋后熬幾分鐘熟呢？豆?jié){的禁忌人群有哪些呢？

豆?jié){開鍋后熬幾分鐘熟

3-4分鐘。

還要煮3-4分鐘左右就是完全煮好了，而且豆?jié){在加熱的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，其實(shí)是不能喝的，最好是選擇加熱幾分鐘之后再開始飲用。大概一起煮10分鐘左右即可。當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃～90℃的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。

豆?jié){禁忌人群有哪些

1、患有胃炎及胃潰瘍者

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。而且豆類中含有一定量低聚糖，可以引起腸鳴、腹脹等癥狀，因此有胃潰瘍的朋友最好少吃。

2、腎結(jié)石、腎功能衰竭者

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。而腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，所以不可任意食用。

3、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

4、貧血兒童以及要補(bǔ)鐵的人士

貧血兒童以及要補(bǔ)鐵的人士要少喝豆?jié){。這是因?yàn)?，黃豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。也就是說(shuō)，如果你在吃補(bǔ)鐵食物的同時(shí)喝了豆?jié){，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補(bǔ)血的作用了。

豆?jié){中毒了如何自救

催吐

中毒后不久，毒物尚未完全吸收，此時(shí)催吐效果較好，而且方法簡(jiǎn)單。催吐的條件是患者意識(shí)必需清醒。若中毒后已經(jīng)發(fā)生劇烈嘔吐，可不必催吐。建議直接前往醫(yī)院。

清腸

中毒時(shí)間較長(zhǎng)或腹瀉次數(shù)不多的患者可能有毒物滯留腸道內(nèi)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排除腸道內(nèi)容物及毒物。

喝豆?jié){的注意事項(xiàng)

1、忌喝未煮熟的豆?jié){

沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心、嘔吐、消化不良，還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力，細(xì)胞凝集素能引起凝血。

2.忌空腹喝豆?jié){

豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分的發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。