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1、食材：排骨500g，花椒粒適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量。

2、排骨剁成小塊，用清水浸泡十分鐘左右。

3、大蔥切段，姜切片。

4、排骨冷水下鍋，并放入花椒粒，煮開以去除血沫。

5、撇去浮沫。

6、撈出焯過的排骨。

7、砂鍋放入適量清水，放入焯過的排骨，大火煮開。

8、放入蔥段姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉。

9、燉至排骨軟爛，放入少量鹽調(diào)味即可。

10、盛出。