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蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成的真菌，也是常見的一種食材，飯桌上常常能見到它。那么，蘑菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)成分

蘑菇含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、維生素C以及多種無機(jī)質(zhì)成分，還含有大量的粗纖維、半纖維和木質(zhì)素等胃腸難以消化的物質(zhì)，在食用之后不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘?jiān)鼭穸?，還能刺激胃腸蠕動(dòng)。

抗菌消炎的功效

蘑菇培養(yǎng)液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長(zhǎng)，具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮(zhèn)痛功效，其作用可以替代嗎啡。

抗癌活性的功效

蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，吸收致癌物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。

降低血壓的功效

蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。

提高人體免疫力的功效

蘑菇中的活性成分能增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高人體抵御各種疾病的免疫功能。

排毒、防治便秘的功效

蘑菇中的粗纖維，半粗纖維和木質(zhì)素，能幫助消化和排除體內(nèi)的垃圾毒素，預(yù)防便秘。