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1、材料：有機(jī)面條適量、白豆腐少許、白菜少許、雞腿菇適量、圓白菇適量、紅蔥油 少許、植物油適量、鹽少許、水適量。

2、清洗干凈雞腿菇，并切成適量厚薄的片，裝盤待用。當(dāng)然也可以選擇其它菌菇類如：袖珍菇，蘑菇，茶樹菇，草菇類。但是雞腿菇用油稍微煎一下，口感是極好的。有點(diǎn)脆，有點(diǎn)彈牙。

3、再把圓白菇洗凈。從中一刀切成兩半，然后再把半片切成大小合適的小片。這樣更易于吸收油鹽和味道。菌菇類需要吸收油鹽和味道，才能讓菌菇類的鮮美味道引出來，更好吃。

4、清洗白菜，切成中等粗細(xì)，裝盤待用。再把白豆腐清洗干凈，切成中等大小形狀，裝盤待用。用小白菜和大白菜均可。但是小白菜的份量比較適合。白豆腐要用嫩豆腐。

5、鍋里置適量的油（可以用花生油，玉米油，茶油，但不適合用菜籽油）。調(diào)小火，熱油30秒左右。先倒入雞腿菇，均勻炒1分鐘，然后加入圓白菇，繼續(xù)炒一分鐘。此時(shí)要用中火。

6、一起再炒一分鐘左右，倒入適量的冷水，然后放入適量的有機(jī)面條，再放入白豆腐。調(diào)大火燒開水，沸滾2分鐘后，倒入切好的白菜。

7、一起煮2-3分鐘后，放入適量的鹽。再煮半分鐘。然后關(guān)火，不要立即倒出面條和湯菜。用鍋里的余溫加熱面條和里面的菜。2分鐘后，倒出鍋內(nèi)煮的面條。裝碗之后，在碗里放入一勺的紅蔥油。等待幾分鐘，待面條和湯的溫度適宜后，再吃。美味至極。