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豬肚指的是豬的胃，是一種營養(yǎng)價值很高的食材，很多人會用來燉湯喝，那么豬肚和什么燉最有營養(yǎng)呢？

豬肚和什么燉最有營養(yǎng)

豬肚即豬胃，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等多種營養(yǎng)成分，另外，中醫(yī)認為豬肚味甘，性溫，可以用于治療虛勞羸弱、泄瀉、消渴等癥，故豬肚的營養(yǎng)和藥用價值都比較高，豬肚煲湯喝更是可以最大程度的體現(xiàn)其營養(yǎng)價值，它可以與多種食材一同燉湯，常見的有：雞肉、排骨、鴿子、花生、蓮子、山、黨參、枸杞等，根據(jù)自身喜好及需求選擇即可。

胡椒豬肚雞

材料：豬肚1個，雞1只，胡椒粒、紅棗、枸杞、蔥、生姜、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉各適量。

做法：

1、將雞處理干凈，放置一旁瀝干水分備用。

2、豬肚用生粉、食鹽、醋反復搓洗干凈。

3、將胡椒粒、蔥結(jié)、姜片塞入豬肚中，再將雞塞入，開口處用牙簽穿起來封好。

4、再將其放入湯煲中，注入足量清水。

5、開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煲2-3小時。

6、將豬肚撈出，去掉牙簽，揀出蔥姜、胡椒粒。

7、將豬肚切成條，雞肉同樣撕成條狀，放回湯鍋。

8、加入枸杞、紅棗，再煮15分鐘左右。

9、加入食鹽、撒上胡椒粉攪勻即可。

白果豬肚湯

材料：白果10克，豬肚80克；料酒15克，姜片、蔥段各5克，鹽、雞精各適量。

做法

1、將豬肚洗凈，切塊，放入鍋中加水燒開，撇去浮沫。

2、放蔥段、姜片、料酒，小火煮40分鐘。

3、揀去蔥、姜，放入白果，再煮15分鐘。

4、加鹽、雞精調(diào)味即成。

山藥豬肚湯

原料：豬肚400克，山藥80克，薏苡仁80克，芡實15克，姜片2片，精鹽1/2小匙，料酒1大匙，玫瑰露酒5大匙，淀粉200克

做法：

1、將豬肚洗凈，用玫瑰露酒反復抓洗，去除異味。

2、再用淀粉搓去表面黏液，放入沸水中焯透，切成寬條。

3、將薏苡仁洗凈，用清水泡透；山藥去皮洗凈，切粒；芡實洗凈。

4、鍋中加水燒沸，先放入豬肚、姜片、料酒、薏苡仁煲約2小時。

5、再下入芡實，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，然后加入山藥續(xù)煮20分鐘。

6、最后放入精鹽調(diào)好口味，即可裝碗上桌。

豬肚黃芪枸杞湯

原料：豬肚300克，黃芪12克，枸杞子8克，姜片、料酒各適量。

做法：

1、處理好的豬肚切條。

2、鍋中注入清水燒開，倒入豬肚，淋入少許料酒。

3、煮沸，汆去血水，撈出，瀝干水分。

4、砂鍋中注入清水燒開，倒入洗好的枸杞子、黃芪。

5、撒入姜片，放入豬肚，淋入適量料酒。

6、燉1小時至熟透，將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

哪類人不能吃豬肚

高血脂患者

豬肚雖然含有豐富的營養(yǎng)，但是它是一種內(nèi)臟，脂肪含量比較高，高血脂患者最好不要多吃，否則可能會對導致血液中脂質(zhì)含量增加，對病情產(chǎn)生不利影響。

痛風患者

豬肚中蛋白質(zhì)含量豐富，是一種嘌呤含量比較高的湯品，痛風患者不宜過多食用食用，否則可能會導致體內(nèi)尿酸含量升高，引發(fā)或加重痛風癥狀，對病情不利。