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花膠是一種名貴的滋補品，很多人都會買一點回來放在家里慢慢吃，但是花膠一般都是需要泡發(fā)的，那沒泡發(fā)的花膠可以煲湯嗎？

花膠不泡發(fā)可以煲湯嗎

可以但不建議。

花膠泡發(fā)的目的主要有兩個，第一個是為了去除附著在花膠上面的一些雜質(zhì)以及花膠中所具有的一些腥味，第二個就是將其泡軟，以減少后續(xù)燉煮過程中所需要的時間，

雖然有一些花膠不泡發(fā)也可以燉，而且也能燉爛，但是所需要的時間比較長，而且燉出來的花膠具有一定的腥味，口感也沒有泡過的好，建議在燉之前最好是先浸泡一段時間。

花膠沒泡發(fā)直接燉有毒嗎

沒有毒性。

花膠中并不含有毒性物質(zhì)，沒有泡發(fā)的花膠直接燉也是沒有毒的，但是因為花膠在干燥、處理的過程中其表面會沾上一定的灰塵和雜質(zhì)，只用清水沖洗表面的話無法徹底清洗干凈。

所以如果花膠沒有泡發(fā)就直接煮的話這些雜質(zhì)就會被吃到肚子里面，經(jīng)常食用的話就可能會對人體健康造成一定的影響。

花膠要泡多久才能燉湯

12-24小時。

泡花膠所需要的時間一般跟花膠的大小、厚薄以及水溫等因素都有很大的關(guān)系，如果是薄一點、小一點的花膠一般泡12個小時左右就差不多了，而如果比較厚、比較大的花膠那么所需要的時間也比較長，一般需要浸泡24個小時左右才能將其徹底泡軟。

如果是趕時間的話也可以用熱水來浸泡花膠，這樣所需要的時間會更短一些，但溫度不宜過高，否則的話就會對營養(yǎng)成分造成一定的破壞，建議50攝氏度左右即可。

如何泡發(fā)花膠最好

先泡再蒸。

一般花膠泡過之后是無法徹底泡軟的，建議可以將其稍微整一下。首先準備一鍋清水，待水開之后下入適量姜片，再將花膠置于蒸籠中大火蒸發(fā)，蒸好之后的花膠用清水沖洗降溫之后再置于冰水中浸泡，這樣發(fā)出來的花膠重量大約可達發(fā)前的3-4倍左右。

需要注意的是蒸花膠的時間需要根據(jù)花膠的大小來定，否則時間過長的話就會造成營養(yǎng)流失，一般來說1-2兩的花膠蒸10-15分鐘左右，2-3兩的花膠蒸15-20分鐘左右，3-4兩的花膠需要蒸20-25分鐘左右。