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1、雪花牛小排300g、洋蔥半個、紅黃彩椒各1個、蒜4瓣、油適量、鹽適量、現(xiàn)磨黑胡椒適量、糖適量。

2、做法：將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙。

3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊腌制15~20分鐘。

4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒；將牛肉粒煎至四面都微微發(fā)焦，盛出備用。

5、蒜去皮后切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話，就適當加些食用油。然后加入洋蔥片，繼續(xù)小火煸炒至洋蔥透明。

6、加入彩椒片，轉(zhuǎn)大火稍稍煸炒一下；加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻；出鍋前根據(jù)個人口味，淋少許麻油和現(xiàn)磨黑胡椒，就可以吃了。