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馬齒莧炒鵝蛋是生活中常見(jiàn)的一種菜肴，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，那么馬齒莧炒鵝蛋的功效？馬齒莧炒鵝蛋的做法？

利水消腫

馬齒莧炒鵝蛋中，馬齒莧含有大量的鉀鹽，而鉀鹽具有較好放利水、作用，適量食用具有一定利尿消腫的作用；其次鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，幫助降低人體血壓。

健腦益智

馬齒莧炒鵝蛋里，鵝蛋中含有豐富的磷脂和卵磷脂，可以促進(jìn)腦細(xì)胞再生，其次鵝蛋中還含有豐富的微量元素鋅和微量元素硒，適量食用可以幫助防止腦細(xì)胞老化，增強(qiáng)大腦的抗氧化能力，具有一定健腦益智作用。

防治潰瘍

馬齒莧作為一種中藥材，其中的有成分，可以幫助消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，并且?guī)椭乐沽馨凸馨l(fā)炎和阻止纖維性變化，具有一定預(yù)防潰瘍的作用；其次馬齒莧中胡蘿卜素，可以幫助促進(jìn)潰瘍病的愈合。

防治心臟病

馬齒莧炒鵝蛋中馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，這些物質(zhì)可以幫助抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集，適量食用具有一定防治心臟病的作用，對(duì)人體的健康具有好處。

補(bǔ)益中氣

馬齒莧炒鵝蛋中，鵝蛋性溫，適量食用并不會(huì)加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，反而可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，具有一定補(bǔ)益中氣的作用，為人體一天的活動(dòng)提供能量，有利于人體的身心健康。

馬齒莧炒鵝蛋的做法

材料：馬齒莧、雞蛋、食鹽、蔥花、黃酒。

做法：

1、首先把馬齒莧和鵝蛋準(zhǔn)備好。

2、然后馬齒莧清洗干凈后放入熱水鍋中焯水。

3、之后把焯水后的馬齒莧過(guò)涼水過(guò)涼。

4、再將撈出控干多余水分切成2公分的段，切好蔥花。

5、把雞蛋加入黃酒或者水少許打散。

6、把鹽加入蛋液中，在加入切好的馬齒莧攪勻。

7、隨后炒鍋熱鍋涼油，八成熱放入雞蛋。

8、最后將其炒熟即可。