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天氣漸涼，能喝上一碗熱湯真的是暖胃佳品，讓人感到由內(nèi)而外地溫暖。無論是飯前飯后，喝上一大碗暖暖的湯，倍感滿足。西紅柿是我們經(jīng)常食用的一款蔬菜，它的口感酸甜，味道鮮美。不管是生吃還是做菜都是非常不錯(cuò)的選擇。它有很多種不同的吃法，那你知道西紅柿燉牛腩怎么做嗎?它有哪些功效呢?通過下文一起來了解一下吧。

西紅柿燉牛腩的營養(yǎng)價(jià)值

牛腩的營養(yǎng)價(jià)值

1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿中含有大量的胡蘿卜素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素，另外它里面還含有一定量的抗氧化劑，它們能夠去除體內(nèi)的自由基，所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。

西紅柿燉牛腩的吃法

所需食材：

牛腩450克，西紅柿2個(gè)，土豆一個(gè)，蕃茄醬半碗，料酒半碗，鹽3克，蒜4瓣，姜片4片，水適量，蔥段適量，蒜末適量

做法：

1.牛腩切塊（我買的是切好塊的牛腩），放涼水中泡半個(gè)小時(shí)左右，去除血水。

2.將牛腩放入高壓鍋中，加入水，水沒過牛腩就好，加入料酒，姜片，蔥段和蒜瓣。高壓鍋排骨模式半個(gè)小時(shí)，如果不用高壓鍋，也可用普通鍋慢燉一兩個(gè)小時(shí)半熟即可。

3.燉牛腩的間隙，準(zhǔn)備其他食材。土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切塊。蒜切成末。

4.牛腩燉好后，另起鍋，小火。鍋中放入少許油，油溫兩成熱，放入番茄醬。翻炒。

5.放入蒜末炒香。

6.加入西紅柿塊翻炒均勻。再加入土豆塊翻炒。

7.將高壓鍋中的肉和湯一同倒入炒鍋中，小火燉30分鐘左右。（具體時(shí)間依據(jù)之前牛腩燉熟的程度）直至牛腩軟爛。