沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-09-15 03:39:40作者：admin
現(xiàn)代人重注養(yǎng)生，對于面包的選擇，也會想要吃全麥制作的面包；然而，根據調查發(fā)現(xiàn)，仍有很多面包店并不是以全麥制作面包，但是卻可能標示全麥。所以，民眾要買全麥面包時，可得要張大眼，而且要學會如何分辨全麥面包。
全麥面包所含成分必須含胚芽、胚乳、麩皮達到51%，才能稱之為全麥面包；但是，很多業(yè)者并未達到此比例。市面上販售的全麥面包還有很多是不合格的。
至于該如何分辨是否為全麥面包？面包是以小麥制作為主，但是也有加入大麥或是胚牙米，如果是全麥面包，從外觀看，面包上會有很多小黑點，越密集的小黑點，所含全麥的量越高，而且全麥面包所含的油脂與糖不可太多。
另外，全麥面包的重量也會比一般面包的重量來得重；全麥因為有麩皮，使得面包的重量會比較重，拿在手上會感受到面包很有份量，會比較扎實，而且麩皮越密，就會越重。
至于全麥面包的顏色也有學問，全麥面包的顏色應呈現(xiàn)褐色，但是也不見得呈現(xiàn)褐色的面包，就是用全麥所制作，而有可能是以黑糖染色后所做成，讓外觀看起來像是全麥制成的褐色。